חיוניות ואיכות חיים בגיל המבוגר

סמסטר א': מיסודות התזונה למנגנוני הגוף הפנימיים

מודול 1 – יסודות התזונה הבריאה בגיל המבוגר

אבות המזון והצרכים התזונתיים בגיל המבוגר

• פחמימות, חלבונים ושומנים - איכות, צרכים משתנים והמלצות עדכניות. 

• השפעת סוגי השומנים ואופן הבישול על הבריאות. 

ויטמינים, מינרלים ותוספי תזונה

• רכיבי תזונה חיוניים בגיל המבוגר. 

• זמינות ביולוגית של רכיבי תזונה מהמזון לעומת תוספים. 

• מתי יש מקום לשקול תוספי תזונה ומה אומר המחקר. 

יישום מעשי במטבח היומיומי

• תכנון תפריט מאוזן. 

• קנייה נבונה וקריאת תוויות מזון. 

• שילוב מזונות בעלי ערך תזונתי גבוה בתפריט היומי. 

אסכולות תזונה עכשוויות

• סקירה ביקורתית של גישות תזונתיות מובילות, ובהן תזונה ים תיכונית, תזונה מבוססת צומח, תזונה קטוגנית וצום לסירוגין - יתרונות, מגבלות והתאמה לגיל המבוגר.

מודול 2 – בדיקות דם ומדדי בריאות (הצצה אל תוך הגוף) 

פענוח והבנת בדיקות מעבדה

• דגשים מעשיים למעקב וניתוח בדיקות דם תקופתיות בגיל השלישי. 

• מדדי ספירת וביוכימיה של הדם, תפקודי כבד וכליות, וויטמינים מרכזיים : B12, די, חסר ברזל ואנמיה בגיל המבוגר. פרופיל שומנים מורחב, מדדי דלקת (CRP) והקשר שלהם להערכת סיכונים בריאותיים.

• תוספי תזונה ואינטראקציות עם תרופות – סקירה מדעית של תוספים שכיחים ושילוב מושכל שלהם תוך הדגש סכנות של התנגשויות בין תוספי תזונה לתרופות מרשם נפוצות.

• מדדי איכות חיים: מדדים פיזיולוגיים לשינה בריאה וכלים מעשיים לטיוב השינה והתחדשות הגוף.

מודול 3 – מערכת העיכול והמיקרוביום (בסיס הבריאות)

• פיזיולוגיה של העיכול בגיל המבוגר: הפיזיולוגיה של הקיבה – תהליכי פירוק המזון, איזון חומציות הקיבה ותופעות שכיחות כמו צרבות וריפלוקס, אנזימי עיכול.

• המיקרובים האנושי ובריאות המעי – חשיבות חיידקי המעי בבריאות הכללית ולספיגת רכיבים תזונתיים. הפרקטיקה של החמצה פרוביוטית, פרוביוטיקה, שילוב נבטים, אצות ופטריות מאכל בתפריט היומי.

• התמודדות תזונתית וכלים ישומיים עם קשיי עיכול ומחלות מעיים שכיחות –עצירות, שלשול, מעי רגיז (IBS) וסעיפים במעי (דיברטיקוליטיס). היבטים מחקריים לעומת גישות משלימות בהקשר של הליקובקטר פילורי, קנדידה וטפילים.

סמסטר ב': ממחלות כרוניות להזדקנות מיטבית

מודול 4 – מחלות מטבוליות ומערכת הורמונלית (איזון מנועי האנרגיה)

• תסמונת מטבולית והתפתחות סוכרת – מנגנון התנגודת לאינסולין, הבנת מדד ההמוגלובין המסוכרר (HbA1c), וכלים תזונתיים מבוססי מחקר לאיזון רמות הסוכר בדם.

• כולסטרול, דיסליפידמיה ומה אומר המחקר כיום 

• בריאות הכבד והמשקל: מנגנון הכבד השומני וניהול הרזיה בריאה ללא פגיעה במסת הגוף הרזה.

• תפקוד בלוטת התריס וקצב חילוף החומרים – פיזיולוגיה של הבלוטה, מצבי תת-פעילות ויתר-פעילות, אבחון באמצעות מדדי מעבדה ודרכי תמיכה תזונתיות בהתאם למחקרים עדכניים.

מודול 5 – המוח והזדקנות (שמירה על חדות קוגניטיבית)

• תפקוד קוגניטיבי ומערכת העצבים – ציר המעי-מוח, השפעת רכיבי תזונה על מוליכים עצביים ותחזוקת חיוניות קוגניטיבית וזיכרון.

• גישות מניעתיות ותמיכה במחלות ניווניות כרוניות – סקירת המחקרים העדכניים ביותר על הקשר בין אורח חיים (שינה, תזונה סינרגטית ופעילות מוחית) לבין האטת תהליכי דמנציה, אלצהיימר ופרקינסון.

• תוספים, פטריות מרפא וצמחים מגיני-מוח: שילוב רכיבים טבעיים לתמיכה במערכת העצבים המרכזית.

מודול 6 – בריאות השריר והעצם (עצמאות ומניעת נפילות)

• סרקופניה ואוסטאופורוזיס: מניעת חסר שריר ודלדול עצם, שמירה על מסת גוף רזה בגיל המבוגר באמצעות תזונה ממוקדת חלבון, ויטמינים ומינרלים וחשיבות אימוני התנגדות.

• מניעת נפילות, שיפור היציבה, שיווי המשקל והגמישות: הסבר לשילוב מעשי של פעילות גופנית מותאמת, תרגול ממוקד של צ'י קונג וטאי צ'י. 

• מחלות מפרקים ודלקות כרוניות– גישות תזונתיות ושימוש בתיסוף ויטמינים, מנראלים וצמחי מרפא נוגדי דלקת, להתמודדות עם דלקת מפרקים שגרונית (ראומטואיד ארתריטיס), שחיקת סחוסים (אוסטאוארתריטיס) ואיזון חומצת שתן (גאוט).

מודול 7 – לב וכלי דם (הזרמת חיים)

• פיזיולוגיה של כלי הדם ומניעת טרשת עורקים – מנגנון היווצרות הרובד הטרשתי, תפקיד החמצון של LDL, ודרכים מבוססות מחקר לשמירה על גמישות כלי הדם. תעוקת חזה ומניעת שבץ מוחי.

• איזון יתר לחץ דם – השפעת נתרן, אשלגן ומגנזיום על לחץ הדם, סקירת דיאטת DASH הרפואית, חליטות יעודיות, וכלים יומיומיים להפחתת מתח כרוני המשפיע על המערכת הקרדיווסקולרית. 

• אנמיה: הכרת הסוגים השכיחים בגיל המבוגר, אבחונם בבדיקות הדם ודרכי טיפול תזונתיות.

מודול 8 – Wellness והזדקנות מיטבית (אימוץ הרגלים לחיים בריאים)

• שינה, הפחתת סטרס ואריכות ימים – השפעת הורמוני הסטרס (קורטיזול) על מערכת החיסון, השפעת סטרס כרוני על מערכת ההורמונים והבריאות , תרומתם של שינה ואורח חיים תקין לשמירה על בריאות ותפקוד לאורך השנים.

• אורח חיים, דלקת כרונית ובריאות מערכת החיסון: אורח חיים ותזונה מונעת למחלות כרוניות ותמיכה במערכת החיסון.

• בריאות בגיל המבוגר:  דגשים לבריאות האישה בגיל המעבר  דגשים לבריאות הגבר בגיל המבוגר, התמודדות עם שינויים הורמונליים והשפעתם על איכות החיים..

• גישות משלימות לקידום איכות החיים: ארומתרפיה, שימוש מבוסס מחקר בסאונה ומרחצאות ככלי טיפולי, וטכניקות להרגעה ואיזון נפשי.

• סיכום הקורס ובניית אסטרטגיה אישית – גיבוש פרוטוקול המשלב את הידע התזונתי, המדדים הרפואיים והרגלי החיים שנלמדו לאורך השנה לשמירה ארוכת טווח על חיוניות ובריאות.

* הקורס מיועד להעשרה בלבד. התכנים אינם מהווים ייעוץ רפואי אישי ואינם מהווים תחליף לאבחון או לטיפול רפואי. בכל שינוי רפואי או תזונתי יש להיוועץ ברופא המטפל.